• Title: LA COCINA MEXICANA: ACLAMADA MUNDIALMENTE.
• Guest: Lucía Iglesias Kuntz.
• Additional Guests: Cristina Barros, Agustín Gaytán.
• Host: Chelis López
• Date: LUNES 20 DE DICIEMBRE 2010
• Description: LA COCINA MEXICANA: ACLAMADA MUNDIALMENTE. Los tamales, el mole y otros platillos típicos de la ancestral cocina tradicional mexicana fue reconocida por Naciones Unidas como patrimonio cultural de la humanidad.
• Genre: Noticias
• Location: San Francisco, CA
• Program Number: 6278
• Producer: Samuel Orozco
• Progam Number: 6278
• Publisher: Radio Bilingüe
• Rights: Creative Commons Attribution-Noncommercial 3.0 United States License
• Subject: Arte y Cultura
• Year: 2010
• Program Name: la_101220.mp3
• Length: 59:07 minutes (54.14 MB)
• Format: Mono 44kHz 128Kbps (CBR)

LA COCINA MEXICANA: ACLAMADA MUNDIALMENTE. Los tamales, el mole y otros platillos típicos de la ancestral cocina tradicional mexicana fue reconocida por Naciones Unidas como patrimonio cultural de la humanidad. Esta es la primera vez en que la comida u otras tradiciones culinarias se incluyen en esta lista intangible de herencias culturales. ¿Que significa esto para México? ¿Cuáles son los beneficios? Además, un chef mexicano comparte recetas para celebrar las fiestas con platillos tradicionales saludables.

Invitados: Lucía Iglesias Kuntz, vocera de la UNESCO (Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura), París, Francia; Cristina Barros, experta en comida tradicional mexicana, autora y columnista, co-autora de la primera propuesta para nominar a la gastronomía mexicana ante la lista de patrimonio universal de la UNESCO, Ciudad de México; Agustín Gaytán, Chef, instructor e investigador de la gastronomía mexicana, Oakland, California, http://www.agustincooks.com/main.html